Le Cordon Bleu

Restaurante Signatures

Le Cordon Bleu rio de janeiro

Cardápio

  • Menu Sugestão do Chef | De 11 a 15 de junho/2024

     MENU SUGESTÃO DO CHEF

    De 11 a 15 de junho\24

    Deliciosas opções para você escolher e experimentar o melhor

    da gastronomia francesa no coração de Botafogo!

     

    ENTRADAS

     -  Salada de bacalhau | grão de bico | tomate cereja | azeitona verde | mix de folhas;

    ou

    - Carpaccio de mignon | fonduta de gorgonzola | rúcula selvagem | nozes tostadas;

     

    PRATOS PRINCIPAIS

     - Peixe do dia | molho missô e redução de saquê | banana da terra grelhada | alho poró confit | sauté de shitake e nirá;

    ou

    - Costela prensada e seu jus | purée de cenoura | couve crispy.

     

    SOBREMESA

    - Torta de limão.

     

    Entrada, Prato Principal e Sobremesa R$ 160

    Prato Principal e Sobremesa R$ 140

    Entrada e Prato Principal R$ 140

     

    Horário: de 12h às 15h e das 19h às 22h

    Dias de funcionamento - Terça-feira a Sábado

    Reservas: clique aqui e faça a sua.

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  • Evento: Jantar dos Namorados | Dias 11 e 12 de junho, às 19h

    Jantar dos Namorados

    11 e 12 de Junho, às 19h

    Nos dias 11 e 12 de junho, às 19 horas, as portas do Signatures se abrem para uma experiência gastronômica memorável. O suave som de um violino enche o ambiente, criando uma trilha sonora perfeita para o Dia dos Namorados.

    Confira o menu:


    🔸 Velouté de aspargos e trufas;

    🔸 Tartare de atum, cítricos, gengibre e chips de arroz;

    🔸 Cavaquinha, variações de couvre flor e espuma defumada;

    🔸 Tournedos Rossini e mil-folhas tubérculos, mini legumes e jus de trufas;
    ou
    Vieras em crosta de de avelã e risotto de funghi;

    🔸 Minestrone de frutas da estação com calda de framboesa;

    🔸 Torta com ganache de baunilha, mousse de morango e sorvete de morango com hibisco.

     

    Para fazer sua reserva, clique aqui!

    Valor: R$ 290

  • Festival Goût de France! De 1º a 15 de junho

    Viva a magia da gastronomia francesa no Festival Goût de France!
     
    Prezados,
     
    Estamos entusiasmados em anunciar que o Festival Goût de France está de volta para a sua 7ª edição, com o tema inspirador "Esporte e Gastronomia". Entre os dias 1º e 15 de junho, várias cidades brasileiras se unirão em uma grande celebração da gastronomia francesa, e nós do Le Cordon Bleu Brasil não poderíamos ficar de fora dessa experiência única.
     
    📅 Quando: 1° a 15 de junho
    📍 Onde: Restaurante Signatures by Le Cordon Bleu
    ⏰ Horário: Almoço e Jantar
     
     
    Participe desta celebração especial
    O festival deste ano promete uma série de eventos imperdíveis organizados pela rede diplomática da França. Aulas em restaurantes-escola e receitas compartilhadas por chefs renomados serão algumas das atividades que aproximarão o público do jeito francês de estar à mesa
    !

     

    ENTRADA

     - Ovo perfeito, salteado de cogumelos e espuma de porcini;

    PRATO PRINCIPAL

     - Filet Rossini, molho périgourdine, mousseline de batatas e fagot de aspargos (filet, foie gras, molho de trufas, aspargos em ballotins);

    SOBREMESA

    - Opéra café com chocolate.

     

    Valor: R$ 230

     

    Horário: de 12h às 15h e das 19h às 22h

    Dias de funcionamento - Terça-feira a Sábado

    Reservas: clique aqui e faça a sua.

  • Menu À Lá Carte 2024

    MENU À LÁ CARTE 

    ENTRADAS

    STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS
    R$88
    ESCARGOT A LA BOURGUIGNONE (6 /12 UNIDADES)  R$98/R$165
    SOPA DE CEBOLA GRATINADA COM QUEIJO GRUYÈRE
    R$65
    TÁBUA SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS, CASTANHAS E GELÉIAS
    R$132

     

    PRINCIPAIS

    VIERAS E CAMARÕES COM ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU R$138
    PATO CONFIT COM BATATAS FONDANT, COULIS DE CEBOLA, LEGUMES GLACEADOS E JUS DE PATO COM LARANJA R$128
    MIGNON, MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SALTEADOS E MOLHO BORDELAISE
    R$110
    CURRY VEGANO DE SHITAKE E CAJU, ARROZ DE COCO COM GENGIBRE E CAPIM LIMÃO
    R$98

     

    SOBREMESAS

    AMAZÔNIA - CREME DE CUPUAÇU, CALDA DE TAPEREBÁ, SPONGE CAKE DE AÇAÍ, TELHA CROCANTE DE CASTANHA, TERRA DE CACAU E SORVETE DE CUMARU
    R$59
    CHOCOLATE 10 TEXTURAS - MACARON, TELHAS, SUSPIRO, SORVETE, BOLO, CALDA, TERRA E LASCAS DE CHOCOLATE, CHANTILLY DE CHOCOLATE AO LEITE
    R$59
    CRÊPE SUZETTE
    R$75

     

    * Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.

    Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.

    Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.  

  • Menu Confiança

    MENU CONFIANÇA

    Proposta gastronômica única e exclusiva, o Menu Confiança, valoriza a experiência francesa, levando até você o refinamento e a excelência da arte da gastronomia Le Cordon Bleu.

    Cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência culinária inigualável.

    O Menu Confiança está disponível de terça a sábado, de meio-dia às 15h e das 19h às 22h, pelo valor de R$ 490, sem a harmonização de vinhos, e R$ 680 com harmonização.

    As reservas devem ser realizadas com 48 horas de antecedência a contar mediante confirmação do PIX.

    Para garantimos a organização adequada e proporcionamos a todos a melhor experiência possível em nossa casa, após confirmação da reserva não será possível alterar o número de convidados.

    Aproveite e informe em caso de alguma restrição alimentar no momento da reserva - não serão aceitas alterações na hora.

    Não perca essa experiência! 

     

    Menu Degustação - R$ 490,00
    Menu Degustação harmonizado com Vinhos - R$ 680,00

  • Carta de Vinhos

    CARTA DE VINHOS

    CHAMPANHE E ESPUMANTE

    FRANÇA   
    MOËT ET CHANDON BRUT IMPÉRIAL   R$717
    MOËT ET CHANDON ROSÉ R$881
    VEUVE CLICQUOT BRUT R$774
    TAITTINGER BRUT R$520
    VEUVE DU VERNAY BRUT  R$139
    VEUVE DU VERNAY BRUT ROSÉ R$139
    ANNA (BLANC DE BLANCS) R$137

     

    VINHO BRANCO

    FRANÇA  
    BOURGOGNE - GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY R$143
    BOURGOGNE - LOUIS JADOT CHABLIS R$414
    VALE DE LOIRE - POUILLY-FUMÉ (PASCAL JOLIVET) R$426

     

    ITÁLIA
    CORBELLI PINOT GRIGIO R$182
    LUMÀ GRILLO DOC R$143

     

    PORTUGAL  
    FILIPA PATO DINAMICA R$250

     

    ARGENTINA  
    TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC R$223
    TERRAZES RESERVA CHARDONNAY R$215
    TERRAZAS RESERVA TORRONTÉS R$182

     

    ÁFRICA DO SUL
     
    NEDERBURG SAUVIGNON BLANC - 2020  R$108

     

    VINHO ROSÉ

    FRANÇA  
    PATRIARCHE HERITAGE ROSE
    R$114
    JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019
    R$155

     

    CHILE  
    VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVE ROSE 2021 
    R$144

     

    VINHO TINTO

    FRANÇA  
    BORDEAUX - CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016 R$401
    BORDEAUX - DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2016 R$330
    VALE DO RHÔNE - BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE (LES GALETS) R$178
    BOURGOGNE - LUPE CHOLET COTEAUX BOURGUIGNON 2019 R$192

     

     

    ITÁLIA
     
    CORBELLI PRIMITIVO DI PUGLIA 2020 
    R$144
    CALDORA YUME MONT ABRUZZO 2018 R$262
    CAMIGLIANO BRUNELLO DI MONTALCINO 2015 R$634
    LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA R$139
    TERRE NATUZZI RESERVA CHIANTI  R$151
    DON GIOVANNI CHIANTI CLASSIC DOCG R$228

     

    ARGENTINA  
    TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML R$255
    TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016 R$284
    ANGARO TEMPRANILLO R$95

     

    ESPANHA  
    PATA NEGRA TEMPRANILLO R$120
    MARQUÉS DE TOMARES EXCELLENCE RIOJA 2018 R$167
    COHIBA ATMOSPHERE GRAN RESERVA RIOJA 2010  R$1.666
    NUESTRO CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO 2017 R$216

     

    PORTUGAL  
    FELIPA PATO DIMANICA BAGA   R$197
    REGUENGOS GARRAFEIRA DOS SÓCIOS ALENTEJO DOC 2017 R$432
    MARQUES BORBA COLHEITA ALENTEJO DOC  R$167
    MARQUES DE BORBA VINHAS VELHAS ALENTEJO DOC 2018 R$331

     

    CHILE  
    CAROLINA GRAN RESERVA CAB SAUVIGNON    R$206
    VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVA PINOT NOIR R$150
    VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVA CARMENERE R$144

     

    URUGUAI  
    CARLOS MONTES CRIANZA TANNAT 2019   R$171
    MONTES TOSCANINI CRIADO ROBLE BLEND 2019 R$195

     

    ÁFRICA DO SUL
     
    NEDERBURG SHIRAZ - 2018 R$108
    NEDERBURG PINOTAGE - 2019 R$108

     

    TAÇA - ESPUMANTE

    FRANÇA  
    VEUVE DU VERNAY BRUT  R$39

     

    TAÇA - VINHO BRANCO

    ITÁLIA  
    CORBELLI PINOT GRIGIO  R$35

     

    ARGENTINA  
    TERRAZAS RESERVA CHARDONNAY R$56
    TERRAZAS TORRONTÉS R$60

     

    TAÇA - VINHO ROSÉ

    FRANÇA  
    PATRIARCHE HERITAGE ROSE R$38

     

    TAÇA - VINHO TINTO

    FRANÇA  
    BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE  R$85
                                                                                                                                                 ITÁLIA
     
    LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA R$47
                                                                                                                                            ARGENTINA  
    TERRAZAS MALBEC RESERVA R$56

     

    SOBREMESA / DIGESTIVO

    PORTUGAL  
    PORTO BRANCO R$40
    PORTO 10 ANOS R$51
    PORTO 20 ANOS R$90

     

    FRANÇA  
    SAUTERNES
    R$75

     

    DIGESTIVO  
    LICOR DE AMÊNDOAS (AMARGUINHA)
    R$33
    LICOR LIMOCELLO R$34
    LICOR CHARTREUSE YELLOW R$65
    LICOR COINTREAU R$36
    LICOR TIA MARIA CAFÉ R$33
    RUM SOILOR JERRY R$30
    COGNOC REMY MARTIN XO R$168

     

    ➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.

 Restaurante Signatures | Le Cordon Bleu Rio de Janeiro


Rua da Passagem, 179, Botafogo
Rio de Janeiro, RJ
22290-031, Brasil
telefone: 21 97236-3218


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